martes, 15 de agosto de 2017

ENSALADA DE AGUACATE Y QUESO FETA








Ingredientes: 
Una mezcla de ensalada variada 
8 tomaitos cherry 
media cebolleta fresca 
1 aguacate 150 gr. de queso Feta 
aceitunas negras 
aceite de oliva virgen extra
 crema de vinagre de Modena 
sal 
Modo de hacerlo:
Lavamos la ensalada y la picamos menuda, la ponemos sobre la ensaladera, le agregamos la cebolleta picada, los tomatitos cherry cortados a la mitad , el aguacate en daditos y el queso Feta a cuadraditos también. Por último ponemos las aceitunas negras. Aliñamos todo con aceite de oliva virgen y crema de Módena con un poco de sal.
Acompañamos esta ensalada con unas tostaditas con aceite de oliva y orégano.

lunes, 14 de agosto de 2017

ENSALADA DE TOMATITOS CHERRY Y QUESO DE CABRALES
























Ingredientes:
ensalada variada ( una mezcla de rúcula, lombarda, o otra que os guste)
2 cebolletas frescas
una cajita de tomatitos cherry ( los mejores son los tumakus, que tienen menos acidez )
150 gr. de queso de Cabrales
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza

Modo de hacerlo:
Se pica menuda toda la ensalada y se pone en una fuente de servir, se le agregan las cebolletas picadas en picadora, los tomatitos cherry paridos a la mitad y el queso de Cabrales desmenuzado. Se le pone un poco de sal y por último hacemos un aliño con el aceite, la miel y la mostaza, batimos bien hasta emulsionar todo y aderezamos la ensalada con este aliño.

Veréis  que rica estos contrastes de sabores, seguro que os encanta la mezcla y es ideal para el verano.

AMIGOS DE LA REAL ACADEMIA DE GASTRONOMIA



  Hazte amigo de la Real academia de gastronomía. Hay dos clases de amigos, amigo protector y amigo gourmet.
                                                       

Amigo Protector:
Los Amigos Protectores son particulares que apoyan la labor de la Real Academia de Gastronomía y contribuyen a su desarrollo. Realizan una aportación anual a la Asociación de 720€, a cambio de una serie de incentivos. 
 Ser Amigo Protector significa: 1. Apoyar y difundir la labor de la Real Academia de Gastronomía 
2. Adquirir un papel protagonista en la gastronomía 
3. Relacionarte con profesionales y amantes del sector
 Como Amigo Protector accederás a las siguientes ventajas: - Invitación a los Premios Nacionales de Gastronomía - Eventos, ponencias y conferencias - Actividades exclusivas (catas, salidas, viajes, monográficos…) - Beneficios y descuentos únicos en productos gourmet - Ventajas especiales ofrecidas por nuestras Empresas Protectoras -
 Información sobre novedades gastronómicas 
 6 encuentros/tertulias anuales con la asistencia de reconocidos ponentes y cocineros - Invitación a Sesiones de Cine y Gastronomía (proyecciones, tertulias, show cookings, …) - Servicio de asesoramiento gastronómico personalizado




Ser Amigo Gourmet significa: 
 1. Apoyar y difundir la labor de la Real Academia de Gastronomía 
2. Adquirir un papel protagonista en la gastronomía 
3. Relacionarte con profesionales y amantes del sector Y disfrutar de: - Recepción de newsletter - Acceso a actividades (previo pago de inscripción) - Catas, salidas, viajes, monográficos… 
 El Amigo Gourmet no abona ninguna cuota ni realiza aportación económica.

Yo soy amigo gourmet de la Real Academia de gastronomía, me encanta y además es una forma de apoyar su  magnifica labor en defensa de la buena gastronomía española.

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http://www.amigosrag.es

domingo, 13 de agosto de 2017

ANDALUCÍA SABOR 2017, SEVILLA

Andalucía Sabor, la feria gastronómica de Andalucía ya tiene fecha.



Ya tiene fecha Andalucía Sabor, del 25 al 27 de septiembre de 2017 .
Andalucía Sabor es la cita más importante de los productores agroalimentarios. Es un encuentro  monográfico que se celebra en Sevilla cada 2 años, donde se dan cabida  a toda la oferta agroalimentaria con el objeto de tener más presencia en los mercados tanto nacionales como internacionales. Es un momento único donde se dan cita todo los que tengan que ver con la alta gastronomía.
Este año se celebra la VI edición de Andalucía Sabor. Estamos seguros que tendrá el mismo éxito de los años anteriores.


viernes, 11 de agosto de 2017

JORNADAS MEDIEVALES DE CORTEGANA ( SIERRA DE ARACENA ) 20017

Ayer comenzaron las XXII  jornadas Medievales de Cortegana.
Un dragón gigante sube la cuesta en dirección al Castillo Sancho IV .
Las Jornadas Medievales se crean ayá por el año 1.995, fue una idea que tuvieron un grupo de personas de la asociación " Amigos del Castillo" entre ellos se que estaba Augusto Thassio.
Este grupo habló con el ayuntamiento con el fin de colaborar y poner en valor el castillo de Cortegana.
Es una de las propuestas culturales y lúdicas más esperadas en el Parque Natural de Aracena, y en toda la provincia de Huelva. 
Este año las jornadas tienen una programación muy completa e interesante.
La música juega un papel  muy importante. Un festival de música Celta que cuenta con actuaciones muy reconocidas. Actuará el gaitero español Carlos Núñez y una banda alemana llamada Corvus Corax
Vistas de Cortegana, con el castillo al fondo

Miles de forasteros viajarán este fin de semana a Cortegana, niños, jóvenes y personas mayores se dan cita en unas jornadas donde se disfruta del buen ambiente  de estas jornadas que recrean los tiempos pasados. 
Donde el visitante puede vestirse a la antigua usanza, allí mismo puedes si lo deseas alquilar el traje, o si lo tienes llegas ya vestido para la ocasión.
Jornadas Medievales de Cortegana

El recinto del castillo cuenta durante los 3 días que duran estas jornadas con un mercadillo de productos artesanos, donde puedes comprar queso de cabra de elaboración artesanal, arriba en el castillo, encuentras puestos de dulces andalusí artesanos, almendras,dátiles etc. 
Costillares de cerdo asado al carbón, pequeñas tabernas donde puedes beber y comer, por ejemplo si te tomas una cerveza te la sirven en vaso de barro y si lo pagas te lo traes de recuerdo.


Cuesta del Castillo de Cortegana
             
Jornadas Medievales de Cortegana 2017



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LA DENTELLIÉRE, COCINA MEDITERRAEA, BARCELONA


La Dentellière, cocina mediterránea y relax en un edificio del Siglo XVIII del gótico barcelonés El restaurante apuesta por el producto fresco de temporada y de Km 0 de proximidad. Se define como la alternativa a los lugares masificados del gótico. Barcelona, junio 2017.

 El restaurante La Dentellière está situado en un edificio del Siglo XVIII de la calle Ample del gótico barcelonés. Una zona con diversidad de culturas, donde turistas de todas la parte del mundo se concentran para admirar la ciudad. En ese sentido, La Dentellière está abierto, tanto a extranjeros como a ciudadanos, al definirse como la clara alternativa en restauración del gótico que huye de los locales masificados. 
 A diferencia de éstos, el restaurante tiene como punto a su favor un ambiente de relax, en el que cenar pausadamente y sin prisa, en una atmósfera tranquila, acogedora y cálida. Un lugar para la conversación y compartir experiencias. 
Taco de ternera con verduritas


El producto en el punto de mira .
El protagonista absoluto de la carta de La Dentellière, basada en cocina mediterránea contemporánea llena de sabores, contrastes y matices, es el producto fresco de temporada. Por lo que apuestan, en la medida de lo posible, por los productos Km 0 y de proximidad, ecológicos y naturales. 
La recién renovada carta de verano incluye tapas y platillos, como los huevos de Calaf sobre nido de pisto, ensaladita de tomates Km 0, pipas, hojas verdes y vinagreta de maracuyá (con fruta y verdura de Sant Boi), taco de queso de oveja de leche cruda añejo, de Córdoba, con frutos secos, y la tabla de ibéricos de Bellota. Y las especialidades que sirven como platos principales: entrecote de ternera ecológica del Pirineo Catalán, la paella de arroz bomba del Delta del Ebro (hecha al momento), el confit de pato de l’Empordà o los filetes de dorada asada en aceite de oliva virgen extra de una cooperativa cercana, entre otros. De los postres, sus dueños recomiendan el trío texturas con helado de vainilla y crujientes a base de nueces caramelizadas con licor de whisky por encima. 
Todos estos platos pueden maridarse gracias a una carta de vinos de referencia (Analec, de DO Costers del Segre), (Mureda, vino ecológico, de Castilla La Mancha), (Tocat de l’Ala, Empordà), algunos de los cuales pueden tomarse a copas, además de ciertas referencias de cava y sangría. 
 El espacio: 
reminiscencias del pasado El local, en un el interior de un edificio del Siglo XVIII, presenta paredes y arcos de piedra, respirando un estilo muy personal. El rojo de las paredes, los espejos y las maderas nobles dan forma a un local ecléctico, indicado para la reunión y la charla.
 Uno de los comedores está disponible para reuniones de grupos en un ambiente privado.
Lomo de bacalado

               
                                                      

Los Datos:
La Dentellière C/ Ample, 26 (08002 Barcelona) Tel. 93 319 86 21 Web: http://www.ladentellierebcn.com/ Facebook: https://www.facebook.com/ladentellierebcn/ Twitter: @Rladentelliere Instagram: @Rladentelliere 
Horario: Abierto desde las 18:30 h. Martes cerrado. Precio medio: primero 6€ / segundo 14€ / postre 5€ = total 25€ Para más información y consultas de prensa: Marta Burgués Comunicación – 

jueves, 10 de agosto de 2017

PECHUGAS MARINADAS CON MIEL

Pechugas marinadas con miel
Ingredientes:
 media pechuga entera por persona
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada de mostaza
pimienta negra molida
una mezcla de hierbas aromaticas
( romero, orégano y tomillo )
aceite de oliva
2 copas de vino de Jerez
Modo de hacerlo:
Limpiamos las pechugas y le ponemos sal y pimienta molida por los dos lados. La ponemos en un recipiente. Hacemos una mezcla con la miel, el vino, la mostaza  y las hierbas aromáticas y echamos este marinado sobre las pechugas. Se dejan unas horas para que tomen bien los sabores. Escurrimos las pechugas y la ponemos en una fuente de horno embadurnada de aceite, la vamos dejando hacer a horno medio. Pasada media hora vamos agregando a las pechugas el jugo de su maceración poco a poco, para que no se queden secas. Cuando vemos que están casi hechas le añadimos el resto del marinado y si es poco se hace un poco más y se le pone por encima. Cuando están muy doraditas se sacan y la servimos con su salsa y acompañada de patatas a lo pobre.

Ya veis que es fácil, pues están buenisimas y la mezcla de miel y mostaza le da un toque especial. Probarla que seguro que le encanta a toda la familia.