domingo, 23 de julio de 2017

HORNO MARTIN NARANJO, ALMONTE( HUELVA )

http://www.hornomartinnaranjo.com/

Productos artesanales 100%, hechos como antiguamente, sin conservantes ni colorantes. Roscos, picos, regañas almonteñas y una variedad de panes artesanos elaborados con las mejores harinas.
No dejes de probarlo, visita su tienda online, te encantará, y se encuentra en muchas tiendas de la provincia de Huelva y también en Sevilla, el producto ideal para acompañar las tapitas.

ARROZ CALDOSO CON IBÉRICOS

Arroz caldoso con ibéricos

























Ingredientes: 300 gr. de arroz
100 gr. de solomillo de cerdo ibérico
100 gr. de presa ibérica
100 gr. de magro ibérico
1 chorizo ibérico colorado
1 pimiento verde grande
media cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate colorado
1 copa de vino blanco seco, tipo Jerez
 caldo de casero de carne o de verduras
aceite de oliva
unas hebras de azafrán
una pizca de pimentón
unos granos de pimienta
sal
Perejil picado
Modo de hacerlo:
Ponemos una cazuela al fuego y hacemos un sofrito, con la media cebolla, los dientes de ajo, el pimiento a tiritas y el tomate sin piel y troceado, con un poco de aceite de oliva y tapado. Cuando esta hecho el sofrito añadimos las carnes de cerdo troceada a taquitos muy menudos, damos unas vueltas hasta dorarlas y entonces echamos el vino y la sal, tapamos y dejamos cocer tapada hasta que veamos que la carne está tierna.Una vez en su punto le añadimos el chorizo desmenuzado pequeño y mezclamos con las carnes. Incorporamos el arroz y lo revolvemos bien hasta que se impregne por todas partes, le echamos el caldo casero, debe ser el doble de caldo que de arroz,una pizca de pimentón, las hebras de azafrán y unos granos de pimienta, dejamos cocer removiendo de vez en cuando para que  no se pegue y probamos el punto de sal, debe cocer unos 25 minutos largos, eso depende del arroz, cuando está tierno y ha consumido casi todo su caldo apagamos el fuego, espolvoreamos de perejil picado, dejamos reposar unos minutos y servimos.

jueves, 20 de julio de 2017

ENSALADA DE TOMATES, CEBOLLETA FRESCA Y CHORIZO CHURRUSCADO

Ingredientes:
2 tomates grandes de sabor
un puñado de tomatitos cherry
1 cebolleta fresca
1 chorizo ibérico
aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
un poco de albahaca picada

Modo de hacerlo:
Partimos los tomates a gajos, y lo echamos en una fuente de servir, añadimos los cherrys partidos por la mitad, sobre esto la cebolleta fresca picada en picadora. El chorizo lo cortamos en rodajitas sin piel y lo hacemos en una sartén con una gota de aceite , cuando esta muy doradito lo desmenuzamos un poco y lo mezclamos con la ensalada.Para terminar aliñamos la ensalada con el aceite de oliva virgen, la sal y pimienta y un poco de albahaca y si ha quedado grasa del chorizo se la añadimos tambien.

Esta ensalada no puede ser más fácil, y no os podéis imaginar el saborcito que le da el chorizo. 

MERMELADAS Y CONFITURAS BALDUINO HERNÁNDEZ,CALABAZARES ( ALMONASTER LA REAL )

Productos Balduino Hernandez, aldea de Calabazares, Almonaster La Real ( Huelva )

En otra ocasión os he hablado ya de las mermeladas de Balduino Hernández, que son las que consumo habitualmente. 
Pero como cada vez tiene más sabores diferentes que va añadiendo a su catálogo por eso os hablo de ellas de nuevo, pues estas mermeladas y conservas merece la pena probarlas por su calidad, su exquisitos sabores y su forma de prepararlas. 
Todos los productos que elaboran en esta pequeña fábrica de conservas son procedentes de huertos familiares, cultivados de forma tradicional, de agricultura a base de estiércol y recogida en su justo punto de maduración.
Están en un entorno privilegiado como es el " Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche,
declarado reserva de la   Biosfera.








Como podéis ver los tarros de mermeladas y confitura también los personaliza para un regalo especial, por encargo puedes ponerle el nombre que deseeis y elegir los sabores que más os gusten que irán en una caja de regalo   con 4 mermeladas diferente o de 6 sabores.
Estas son las que me regaló a mi por mi cumpleaños
Una es de tomate rosado de Aracena, y esta exquisita acompañando los quesos  de sabor fuertes, la otra es de albaricoque para tomar sobre una buena rebanada de pan tostado con un poco de mantequilla.

Próximamente estará en una tienda gourmet de Sevilla y ahora las tiene en su taller artesanal de la calle San Luis  
y podéis también encargarlas por email o por tlf.
 Tlf.:633 191 893
 email: balduinopi21@hotmail.com













miércoles, 19 de julio de 2017





https://lasolana2.es/

La Losana 2, uno de los mejores aceites que he probado, elaborados de forma artesanal, primando siempre la calidad del producto.
La Almazara está situada en Campo de Cisnares, Almería.
El clima de esa tierra marca la diferencia.
Si deseas contactar con LaLosana2 puedes hacerlo a través de su pagina web, su tln. 676 12 97 73  o por email.

En sevilla se vende en Abacería Bética Gourmet, en Puerta de la Carne 6.
Abacería Bética Gourmet

TOSTA DE ENESALADA, TOMATITOS CHERRY Y QUESO CURADO

Tosta de ensalada y tomatitos cherry a la plancha
Ingredientes:
1 pan de centeno en rebanadas 
Aceite de oliva virgen
una bolsa de ensalada variada 
(rúcula, col lombarda etc.)
1 cebolla blanca
3 tomatitos cherry por cada rebanada
queso curado de sabor fuerte o tambien puede ser queso Chedar

Modo de hacerlo:
Se tuestan las rebanadas por los dos lados un poco.
Se le echa aceite de oliva y se extiende por la rebanada. La cebolla se parte en juliana y se hace a fuego lento hasta que esté transparente, una vez en su punto se reparte por las rebanadas de pan. Los tomatitos cherry se cortan a la mitad y se  hacen en una sartén a la plancha con una gota de aceite y aplastandolo con la paleta, se apartan y se van colocando sobre la ensalada. Para terminar cubrimos las tostas con abundante queso rallado, pero no de paquete, cogemos un trozo y lo rallamos encima hasta que esté bien cubierto.

martes, 18 de julio de 2017

ENSALADA GRIEGA

Ensalada Griega
Ingredientes:
200 gr. de ensalada variada 
( rúcula, lombarda, ectr.)
8 tomatitos cherry
1 tomate rosado
media cebolla morada
150 gr. de queso Feta
100 gr. de queso curado para rallar
aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
Crema de vinagre de Módena
Sal y pimienta molida

Modo de hacerlo:
Se lava la ensalada y se pica menuda sobre una tabla, la ponemos sobre una fuente de servir,vamos poniendo tomatitos cherry cortados por la mitad, el tomate rosado ( o la variedad que tengáis) lo cortáis a cuadraditos y lo echamos en el centro de la ensalada. Agregamos el queso feta a cuadraditos y la cebolla morada cortada en aros finos.  Colocamos las aceitunas negras cortadas a la mitad. Para terminar rallamos el queso curado por encima debe quedar un rallado grueso y abundante. Aliñamos la ensalada con aceite de oliva virgen, un poco de crema de vinagre, sal y una pizca de pimienta.

Esta receta de ensalada es muy conocida, fácil de hacer y muy refrescante para el verano. La receta que doy es del libro de cocina " Las Escapadas De Jamie" que me lo regaló mi sobrino Salvi por mi cumpleaños. 
He tenido que variar una de las clases de tomate por no haberlo aquí, y el segundo queso, por lo demás va todo y ha resultado deliciosa.
Os animo a hacerla podéis varíar los ingredientes según tengáis.