lunes, 25 de noviembre de 2002

COCINANDO EN LA SIERRA




Este fue el primer libro que publiqué en el año 2002, editado por La Diputación Provincial de Huelva. Está dedicado por completo a la abundante gastronomía de la sierra de Huelva,contiene 300 recetas recogidas por todos los pueblos de la comarca serrana. Recetas antiguas de sopas, carnes de cerdo,carnes de caza, guisos y potajes, friturillas, dulces populares, mermeladas y conservas. Un glosario de especias y condimentos, medidas y cantidades. Este libro lleva un magnifico prologo del antropologo y gastronómo Pedro A. Cantero, que me lo escribió con todo el cariño. El libro actualmente está agotado.

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