sábado, 29 de agosto de 2015

ALMEJAS AL OLOROSO

Según la receta de Ignacio Fernandez C. que nos la hizo este verano.
 El secreto de que salgan tan ricas los vinos de buena calidad.

Ingredientes:
1 k. de almejas
unos dientes de ajo
aceite de oliva virgen
un chorrito de manzanilla
un chorrito de vino oloroso
sal
Modo de hacerlo:
Las almejas se echan en agua con sal para quitarles la tierra. Se pone una cazuela al fuego y se rehogan los ajos picados menudos, cuando están dorados se echan las almejas y se tapan mobiendolas para que se abran todas con el vapor. Se le agrega el chorrito de manzanilla y se deja evaporar, por último  le añadimos un chorrito de vino oloroso ( por ejemplo Alfonso ) se dejan dar un hervor y se sirven inmediatamente.

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