sábado, 24 de octubre de 2015

PECHUGAS AL OLOROSO

Ingredientes:
1 kg. de pechuga de pollo partida a dados
2 cebollas
2 dientes de ajo
aceite de oliva
mantequilla
un vaso de vino oloroso
un poco de caldo casero 
1 cucharadita de azúcar moreno

Modo de hacerlo:
En una cazuela grande se rehoga la cebolla muy picada y los ajos con un poco de aceite y mantequilla, cuando está doradita, le añadimos el baso de oloroso, el caldo y el azúcar moreno y mientras se hace esto ponemos una pequeña sartén al fuego con mantequilla y aceite y doramos los dados de pechugas. Cuando están dorados los incorporamos a la salsa que tenemos en la cazuela una vez pasada. Se tapa y se deja cocer a fuego lento hasta que las pechugas están tiernas y la salsa espesita.

Se acompaña de puré de patatas o de patatas panaderas, con los dos acompañamientos resultan rico.

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