viernes, 1 de enero de 2016

MOUSSES DE CHOCOLATE AL LICOR

Mousses de chocolate al licor
Ingredientes:
1 tableta y media de chocolate puro
6 yemas de huevo
8 claras
6 cucharadas  de azúcar
un chorrito de licor de naranja
media cucharada de mantequilla
fruta escarchada

Modo de hacerlo:
Se pone a derretir el chocolate con el licor y la mantequilla en el micro hondas, se saca y se le da unas vueltas para que quede cremoso. Mientras se enfría batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede totalmente disuelto. Una vez suave las yemas se le añade el chocolate derretido y lo mezclamos todo muy bien, por último batimos las claras a punto de merengue fuerte y se van incorporando a la mezcla de chocolate con cuidado para que no se baje, se sirve en cuencos individuales y se termina poniéndole trocitos de fruta confitada.

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