lunes, 1 de agosto de 2016

SOLOMILLO AL OLOROSO

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo ibérico
1  cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pasas de corinto
1 vaso de vino oloroso
un poco de caldo de verduras
aceite de oliva y sal
Modo de hacerlo:
En una cazuela hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, a fuego lento hasta que esté doradita. A continuación metemos el solomillo y lo rehogamos un poco, cuando vemos que toma color añadimos el vaso  de oloroso, el caldo y las pasas de corinto que abran estado previamente en remojo. Se deja cocer unos 35 minutos hasta que esté tierno el solomillo. Se saca la carne para dejarla enfriar, pues así se corta mejor. Dejamos la salsa un poco más para que reduzca y después la pasamos por la batidora. Servimos el lomo cortado en rodajas con su salsa y acompañado de unas patatas fritas. 

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