domingo, 13 de noviembre de 2016

SOPA DE CEBOLLA

Sopa de cebolla autentica
Ingredientes:
2 cebollas blancas
1 litro de caldo casero
queso rallado 
pan del día anterior
mantequilla

Modo de hacerlo:
La cebolla la cortamos en juliana muy fina y la ponemos a rehogar en mantequilla. A fuego lento y tapada, la dejamos hacer sin que se tueste, solo que se ponga transparente, añadimos el caldo de pollo y un poco de queso rallado. La dejamos hervir unos 10 minutos y apartamos, la colamos y volcamos el caldo en una cazuela que pueda ir al horno, entonces le colocamos unas tostaditas de pan gruesas, mejor 2 por persona, encima echamos la cebolla y cubrimos de abundante queso rallado y la dejamos gratinar al horno unos minutos hasta que se forme una costra por encima y el queso se funda.

Esta típica sopa francesa es una exquisitez, muy sencilla y se tarda poco, un entrante ideal para el invierno.

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